grilljanne

SÅ! VI HAR SKAPAT ETT KÖK SOM FÖRENAR ASIEN, KALIFORNIEN OCH SKÅNE SOM JU ÄR SVERIGES SKAFFERI. ETT KÖK SOM ERBJUDER EN KOMBINATION AV SKÅNSKA RÅVAROR FÖRÄDLADE GENOM ASIATISKA KRYDDSÄTTNINGAR OCH TILLAGNINGSMETODER. TILL DET ADDERAR VI DEN INNOVATIONSLUST OCH LEKFULLHET  SOM KÄNNETECKNAR DEN KALIFORNISKA LIVSSTILEN OCH MATLAGNINGEN. ASIAN ROOF TOP BBQ WITH A VIEW!

Vi tyckte att det saknades en grilljanne i Malmös krogutbud.

Stans restauranger kan lätt delas upp i två huvudriktningar. Det franska brasseriet med burgare, steaks och pommes frites och så det nya asketiska nordiska.

Inget fel, vi gillar verkligen det med, men vi älskar också något annat.

Så, vi har skapat ett kök som förenar Asien, Kalifornien och Skåne (som ju är Sveriges skafferi). Ett kök som erbjuder en kombination av skånska råvaror förädlade genom asiatiska kryddsättningar och tillagningsmetoder. Till det adderar vi den innovationslust och lekfullhet som kännetecknar den kaliforniska livsstilen och matlagningen. Asian roof top BBQ with a view!

Det är i alla fall så vi vill att den nya restaurangen ska uppfattas. Ett ”crossborder-kök” som goes insanely pacific, både vad gäller mat och synsätt.

Varför? För att vi älskar den typen av mat!

Men det räcker inte. Liksom Jones Grill i Stockholm en gång i tiden drog till sig den tidens grilljannar* så vet vi också att mat och dryck handlar lika mycket om livsstil. Att ge gästerna något mer, en känsla som de behåller långt efter att besöket är avslutat. Genom vårt ”Hemma Hos”-koncept på Slagthuset har vi lärt oss att skapa en känsla av tillhörighet och av utvaldhet, som grundar sig på en nyfikenhet för mat och dryck.

Fast ännu viktigare är att människor intresserar sig för andra människor. Att de vill vara där andra människor är. Tänk Hong Kong, Singapore och Los Angeles, smältdeglar bestående av olika kulturer. Malmö med sina 190 nationaliteter är med i den klubben och det är den kontexten vi ska vara en naturlig del av. Liksom konst, musik, att ha roligt och att träffa likasinnade är något som man aktivt väljer så vill vi att man ska välja grilljanne på samma sätt.

• Vi kommer att göra det genom ett kök och med en service som lever varumärket.

• Vi kommer att göra det genom en folklig men modern känsla som vi uppnår genom unika arrangemang, upplevelser och händelser.

• Vi kommer att göra det i en fantastisk lokal med utsikt över staden och ögonkontakt med kontinenten.

• Vi kommer att göra det genom mat och dryck som man idag inte kan finna i den skånska huvudstaden.

I Malmö 2016 finns alla förutsättningar för en grilljanne.

*Grilljanne: En ung man som på 1890-talet frekventerade Jones Grillbar i Stockholm. Uttrycket populariserades av kåsören Jörgen i tidningen Figaro, den tidens Andres Lokko. Det finns talande beskrivningar av hur en typisk grilljanne var klädd: Mörkblå kortkavaj i dillströmssäcksform, ovanpå på det en gul kavaj, halsjärnskrage, ljus halsduk ”stundom knuten à la örlogsgast”, stort skjortbröst, bredrandiga grå säckbyxor som var uppvikta nertill och gula skinnskor. Grilljannen bar också en alltför kort käpp, något som provocerade samtiden oerhört eftersom dess längd omintetgjorde praktiskt användning och därför uppfattades som ett uttryck för den yttersta lättja. Det påstods att en grilljanne gick till procentare, som den tidens lånehajar kallades, och att det för många slutade på Långholmen, i fängelset alltså. Fåfänga kan ha ett pris, skulle sensmoralen kunna vara.

… ÄTA? BOKA BORD REDAN IDAG!

… HITTA TILL OSS

VÄGBESKRIVNING

… KONTAKTA OSS

TYFONGATAN 1, 211 19 MALMÖ

INFO@GRILLJANNE.COM

TELEFON: +46(0)40 616 52 20

THE TERRACE…

Som Kevin Spacey har uttryckt det: Har man lyckats ta hissen upp så måste man dela med sig. Så häng med oss uppe på fjortonde våningen med utsikt över Malmö, sundet och kontinenten. Asian roof top BBQ with a view!

…DIN EXOTISKA SMAKRESA

Låt oss ta dig med på grilljannes exotiska smakresa med sälta, syra, sötma och styrka. Vi utgår från råvarorna under morgonens inköp hos kött- fisk och grönsakshandlaren och adderar de smaker vi älskar: chili, koriander timutpeppar från Nepal, bonito, lime, ingefärans kusin ganjalan, sötbasilika, gul miso, you name it. Varje kväll med utsikt över staden och kontinenten dukar vi sedan upp ett stort antal omsorgsfullt tillagade rätter, alla med ”Asian roof top touch”. Väl här blir du med varm hand guidad genom smakvärdheterna. Ta med dig passet för säkerhets skull.
Varmt välkommen!

LÄS MER
Meny

…FRUKOST

Frukost serveras mån-fre 06.30 – 10.00, lördagar och söndagar 08.00 – 11.00.

…LUNCH

Lunchen serveras mån-fre 11.30 – 14.00.

…MIDDAG

Sön-ons 17.30-23.00
Tors 17.30-24.00
Fre-lör 17.30- 01.00

…COCKTAILS

Från 17.30 till sent

…GET A ROOM

Boka ett rum här

 
GET A ROOM

ÖPPETTIDER

Öppet alla dagar mellan 07.00 – sent
Frukost: Mån-Fre 6.30 -10.00; Lör-Sön 8-11
Lunch: Mån-Fre 11.30-14.00
Kvällar: Sön-Ons 17.30-23.00; Tors 17.30-24.00; Fre-Lör 17.30- 01.00

HITTA TILL OSS

VÄGBESKRIVNING

BOKA BORD

KONTAKTA OSS

Tyfongatan 1, 211 19 Malmö

info@grilljanne.com

+46 (0) 40 616 52 20

OM OSS

Lär dig allt om grilljanne och vika vi är